Метионин, DL-Methionine

Аминокислота

Метионин — алифатическая серосодержащая α-аминокислота, бесцветные кристаллы со специфическим неприятным запахом, растворимые в воде, входит в число незаменимых аминокислот. Содержится во многих белках и пептидах. Значительное количество метионина содержится в казеине.

Метионин является незаменимой аминокислотой, содержащей в своем составе атом серы. Является прекурсором цистеина (образуется из серина с участием метионина как серосодержащая аминокислота) и таурина (образуется из цистеина). Одно из наиболее важных превращений метионина - преобразование в S-аденозилметионин или «SAM». SAM участвует во многих разнообразных химических реакциях, перенося часть себя на другие молекулы, включая ДНК и белки. SAM также используется в производстве креатина - важной молекулы для клеточной энергии. Так как метионин в ряде биохимических реакций метаболизируется до большого спектра различных веществ, то тем самым прямо или косвенно он участвует во многих важных процессах, протекающих в организме. Кроме того, метионин играет важную роль в синтезе других белков, таких как карнитин или мелатонин.

• CAS номер: 59-51-8
• Брутто формула: C5H11NO2S
• Внешний вид: порошок белого цвета со специфическим запахом
• Химическое название и синонимы: DL-Methionine, DL-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; Acimetion
• Молекулярная масса: 149.21 г/моль
• Плотность 1,34
• Температура плавления 270-273 ° С
• Температура кипения 186 ° C
• рН 5,0-6,5 при 140 г / л при 25 ° C (77 ° F)
• Растворимость в воде 2,9 г / 100 мл (20 ºC)